İstər planlaşdırılan məhsula az qalmış, istərsə də onu supermarketdən aldıqdan sonra - brokolinin sarı çiçəkləri göstərəndə qeyri-müəyyənlik çaxnaşması yaranır. Bu vəziyyətdə yeməli və ya zəhərlidir? Aşağıda sarı çiçəkli brokoli haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz.
Sarı çiçəkli brokoli hələ də yeyilə bilərmi?
Çiçək qönçələri açıq olan və indi sarı rəngdə olan brokoliyeməliBrokolinin ləzzəti çiçəklər açılanda acı olur, çünki acı maddələr əmələ gəlir və digər qida maddələri parçalanır. Amma əsasən bu vəziyyətdə yeməli olur.
Brokoli niyə sarıya çevrilir?
Brokoliçiçəkləri açılanda sarıya çevrilir. Bunlar sarı rəng göstərir. Tipik olaraq, bu tərəvəz çiçəkləri qönçələnmə mərhələsində olan və hələ açılmamış halda yığılır. Sonra çiçəklənmə yaşıldan mavi-yaşıl rəngə boyanır.
Çiçəkli brokoli aşağı keyfiyyətlidir?
Çiçəklənən brokkoliaşağı keyfiyyətə işarə edirçünki yagec yığılıbvə yaüstünə çevrilib. Sarı rəng artdıqca dadı getdikcə daha acı olur. Ancaq bu, toksinlərin göstəricisi deyil, tamamilə zərərsizdir. Lakin supermarketdə belə bir məhsul tapsanız, xarab olmağa yaxın olduğundan onu almaq məsləhət deyil. Əgər belə brokolini özünüz yığmısınızsa, onu mümkün qədər tez emal etməlisiniz.
Çiçəkləri sarı olanda brokolini yığmaq olarmı?
Siz hələ də artıq sarı çiçəkləri olan brokoli yığa bilərsiniz. Məhsul yığımı üçün ən yaxşı vaxt bitdi. Lakin brokolinin kompostun içinə atılması həddindən artıq olardı, çünki hələ də yeməli olur. Bununla belə, həmişə çiçəkləri tünd yaşıldan mavi-yaşıl rəngə qədər (çeşiddən asılı olaraq) və kiçik çiçək qönçələri tamamilə bağlandıqda brokkolini yığmağa çalışın. Bəzən bu çətin olur, çünki brokoli məsələn çox isti və quru olanda gözlənilmədən cücərir.
Sarı çiçəkli brokoli nəyə faydalıdır?
Sarı çiçəkli brokoli yaşıl brokoli ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər, məsələnBuxarda bişirmək,Şorbalar,üçünQovurmavə yaGüveç üçün Daha az sağlam görünə bilər və əslində daha az qida ehtiva edir, lakin düzgün hazırlanmışda yenə dadlıdır. Əlavə olaraq istehlak üçün artıq sarı olan brokolinin yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.
Brokolinin saralmasından necə qorunmaq olar?
MağazaÇiçəklərin açılmasını gecikdirmək üçün Brassica oleracea var italicadoğru istifadə edin. Brokoli sərin yerdə saxlandıqda daha uzun müddət yaşıl qalır. Çiçəklərin ətrafındakı bir az folqa da çiçəklərin açılmasını ləngidir. Lakin sərin yerdə saxlansa belə ən geci iki-üç gündən sonra istifadə etmək məsləhətdir.
İpucu
Çiçəklərə üstünlük verin, saplarını atın
Brokolinin üzərində nə qədər çox çiçək açılırsa, gövdəsi də bir o qədər ağaclaşır. Qida maddələri çiçəklərə axır və bitkinin digər hissələrinə diqqət yetirilmir. Odunlu gövdələr dadlı olmadığı üçün onları atıb mətbəxdə yalnız çiçəkli güllərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
