Od üzərində qovrulmuş şabalıd Milad bazarına gələndə qaçırılmaması lazım olan ləzzətdir. Şabalıd çoxlu dadlı və ya şirin qış yeməkləri ilə də yaxşı gedir. Qaynamaqla, yalnız məhdud müddətə təzə qalan meyvəni bir il ərzində saxlaya bilərsiniz.
Şabalıdı necə saxlamaq olar?
Şabalıdı müvəffəqiyyətlə saxlamaq üçün sterilizasiya edilmiş konserv bankaları və konserv qabı və ya soba lazımdır. Soyulmuş şirin şabalıdları hazırlayın və şirin və ya neytral konservləşdirmə arasında qərar verin. Şirin konserv üçün şəkər və limon suyundan, neytral konserv üçün isə sudan istifadə edin.
İstifadəçilər tələb olunur
Konservasiya zamanı ən önəmlisi bankalardır ki, 10 dəqiqə öncədən qaynar suda sterilizasiya edilməlidir. İstifadə edilə bilər:
- Burulmayan möhürlü bankalar,
- Şüşə qapaqlı konserv bankaları, rezin üzük və metal klips,
- Rezin halqalı qapağı metal mötərizə ilə birbaşa bankaya birləşdirilən bankalar. Bununla belə, bunların bir dezavantajı var ki, siz vakuumun həqiqətən əmələ gəlib-gəlmədiyini yoxlaya bilməzsiniz.
Şabalıdı klassik üsulla konservləşdirilmiş qazanda və ya sobada bişirə bilərsiniz.
Şabalıd Hazırlanması
- Şabalıdları qabığı ilə yaxşıca yuyun.
- Şabalıd maşası və ya iti bıçaqdan istifadə edərək əyri tərəfdən çarpaz formada kəsiklər edin.
- Tüklü qişanın da cızıldığına əmin olun, əks halda sonradan pulpadan uzaqlaşmayacaq.
- Bir qazana su töküb şabalıdı 6 dəqiqə köpürənə qədər bişirin.
- Bu arada sobanı 220 dərəcə qızdırıb yaş şabalıdları soba nimçəsinə düzün.
- 220 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
- Artıq çalxalayın və su ilə səpin.
- Soyuqlayın və qabığını soyun.
Şirin konservləşdirilmiş şabalıd
Tərkibi:
- 1 kq şabalıd
- 125 ml su
- 2 limon
- 750 q şəkər
Hazırlıq:
- Limonları sıxıb suyunu əlavə edin.
- Qaynayıb şabalıdları qısa müddətə ağardın.
- Şabalıdları yarıqlı qaşıqla çıxarın və şəkəri suya süzün.
- Bütün kristallar həll olunana qədər qarışdıraraq qaynadək gətirin.
- Şabalıd qablarını doldurub üzərinə şərbət tökürük.
- Qoruyucu qazanın rəfinə qoyun və 100 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Neytral konservləşdirilmiş şabalıd
Hazırlanmış şabalıdları bankalara töküb iki xörək qaşığı su əlavə edin. Sıx bağlayın və 1,5 saat yüksək temperaturda saxlayın.
İpucu
Şirin şabalıdın təzəliyini yoxlamaq üçün ilıq suya qoyun. Meyvə torpağa batırsa, keyfiyyətli və qurdsuzdur. Ancaq qalxarsa, daha şabalıddan istifadə etməməlisiniz.
