Üzüm şirəsi təkcə şərabçılıq üçün uyğun deyil. Bu da özlüyündə əsl zövqdür. Şirin meyvə şirəsi almaq üçün yaxşı press lazımdır. Öz üstünlükləri olan müxtəlif modellər var.
Üzümü sıxmaq üçün hansı cihazlar uyğundur?
Səbət presi, vida presi, buxar şirəçəkən və şirəçəkən üzüm sıxmaq üçün uyğundur. Səbət presi yüksək məhsul əldə etməyə imkan verir, vida presi asan təmizlənir, buxar şirəçəkən daha uzunmüddətli şirə alır və şirəçəkən yüksək vitamin və antioksidanlarla meyvə şirəsi verir.
Press avadanlığı:
- Səbət presi: böyük miqdarda təmiz şirə üçün
- Vida presi: asan təmizlənən model
- Buxar şirəçəkən: daha uzunmüddətli şirələr istehsal edir
- Şərəçəkən: yüksək miqdarda vitamin və antioksidant olan meyvə şirəsi verir
Səbət pressi
Əl ilə idarə oluna bildiyinə və zərif şirə istehsalını təmin etdiyinə görə məcburi preslər arasında klassikdir. Əvvəlcədən çeşidlənmiş üzümlər səbətə doldurulur. Meyvələr hidravlik təzyiq və ya əl gücü ilə əzilir ki, şirəsi çıxsın. Pres parça qalıq əti, özəyi və budaqları tutur. Səbət preslərinin böyük üstünlüyü yüksək məhsuldarlıqdır.
Vida basın
Giləmeyvə presi mexaniki idarə olunur. Mili hərəkət etdirərək, təzyiq lövhəsi paslanmayan polad səbət vasitəsilə yerə enir və meyvə materialını sıxır. Üzüm suyu səbətdəki deşiklərdən keçir və xarici qabda toplanır. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, heç bir sıxıcı parçaya ehtiyacınız yoxdur və cihazı təmizləmək asandır. Lakin xırda toxumlar və meyvə parçaları üzüm şirəsinin içərisinə daha asan daxil olur.
Buxar şirəçəkən
Bu universal şirəçəkənlər istiliyə əsaslanır və böyük miqdarda üzüm üçün uyğundur. Meyvə gövdələri şirənin dadına təsir edən acı maddələr buraxa bilər. Köklənmiş meyvələri təqdim olunan səbətə qoyun və alt qabı su ilə doldurun. Orta hissə meyvə şirəsi üçün toplayıcı qab rolunu oynayır.
Bişirmə zamanı buxar qalxır ki, bu da üzümün hüceyrə divarlarının partlamasına və suyunun çıxmasına səbəb olur. İstilik səbəbindən buxar şirəçəkəndən gələn şirə soyuq sıxılmış şirədən bir qədər uzun müddət saxlanılır. Lakin bu üsulla qiymətli vitaminlər itirilir.
Şərəçəkən
Yavaş şirəçəkən deyilən, soyuq şirəçəkmə üçün istifadə edilən elektrikli yemək prosessorudur. Onların tərkibində aşağı sürətlə hərəkət edən və beləliklə suyu xaric edən üfüqi və ya şaquli şəkildə quraşdırılmış pres vintləri var. Bu modellərin böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sıxma zamanı meyvə şirəsinə daha az oksigen çatır və oksidləşmə riski daha azdır.
