Şabalıd və ya şabalıd, hər ikisi payızda yetişən və bazara çıxan şabalıdların adlarıdır. Onlar tək başına və ya Milad qazı ilə yan yemək kimi dadlıdırlar. Bununla belə, şabalıdı yemək və ya emal etməzdən əvvəl onlar bişmiş və ya bişirildikdən sonra qabıqları soyulmuş olmalıdır.
Şabalıdın qabığını necə asanlıqla soymaq olar?
Şabalıd qabığını soymaq üç üsuldan istifadə etməklə asandır: 175° ventilyatorda / 200°-də elektrik sobasında 20 dəqiqə, sobada bir qazan suda 20 dəqiqə və ya mikrodalğalı sobada bir dəqiqəlik istilik.. Əvvəlcədən şabalıdları çarpaz şəkildə vurub bir saat suya qoymaq lazımdır.
Şabalıd qabığını soymaq asan oldu
Şabalıdın qabığını soyarkən bir neçə tövsiyə və fəndlərə əməl etsəniz, ləzzətli meyvələrin qabığı tez bir zamanda alınacaq. Üç soyma variantından birini seçin:
- Şabalıdın qabığını soba ilə soyun
- Şabalıdı ocaqda bişirib sonra qabıqlarını soyuruq
- Mikrodalğalı sobada şabalıd qabığını soyun
Bütün variantlarda meyvələr əvvəlcə əyri tərəfdən çarpaz cızılır. Bu o deməkdir ki, qabıq daha sonra asanlıqla çıxacaq və qızdırılanda pulpa partlamayacaq. Şabalıdları bir saat əvvəl soyuq suya qoysanız, qabıqlarını soymaq daha da asanlaşar.
Soba ilə qabıq
- Sobanı qabaqcadan 175° ventilyatorda / 200° elektrik sobasında qızdırın.
- Bişirmə qabına qabartma kağızı düzüb, üzərinə şabalıd qoyun.
- Meyvə olan nimçəyə su ilə odadavamlı qab qoyun. Bu, şabalıdın qurumasının qarşısını alır.
- Şabalıdı təxminən 20 dəqiqə qabığı çatlayana qədər qovurun.
- Meyvələri sobadan çıxarıb bir az soyumasını gözləyin.
- İsti şabalıdları bıçaqla soyun.
- Şabalıdları soba əlcəyi ilə tutsanız yaxşı olar ki, özünüzü yandırmayasınız.
- Qabığı soyulmuş meyvələri çay dəsmalının içinə qoyun, yerdə qalan dəri və tükləri ovuşdurun.
Bişirilərək qabıqlanma
- Duzlanmış şabalıdları böyük bir qazana qoyun.
- Qazanı su ilə doldurub ocağın üstünə qoyun.
- Şabalıdı təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Suyu boşaldın və şabalıdın qabığı hələ isti ikən soyun. Burada da qoruma üçün soba əlcəyi istifadə edin.
Mikrodalğalı sobada şabalıd qabığını soymaq
- Şabalıdları mikrodalğalı sobaya uyğun bir qaba qoyun.
- Biraz su əlavə edin və qabı qapaqla bağlayın.
- Şabalıdları mikrodalğalı sobada bir dəqiqə qızdırın. Yaranan su buxarı qabığı soymalıdır. Prosesi yenidən təkrarlamaq lazım ola bilər.
- Qabığı bıçaqla çıxarın.
