İstər özünüz topladınız, istər öz bağınızda yetişdirdiniz, istərsə də supermarketdən aldınız: göbələkləri yeməkdən əvvəl yaxşıca təmizləməlisiniz. Bu çox vacibdir, çünki əks halda siz göbələk qabını məmnuniyyətlə yeyərkən dişlərinizin arasını tez üyüdə bilərsiniz - bu da öz növbəsində həzzi az və ya çox dərəcədə pisləşdirir. Göbələkləri düzgün təmizləmək də çox vacibdir, əks halda onlar öz ətirlərini xeyli itirəcəklər.
Niyə göbələkləri yumayasız?
Göbələklər suyu süngər kimi özünə çəkdiyindən, konsistensiyasını dəyişdiyindən və ətrini itirdiyindən yuyulmamalıdır. Bunun əvəzinə göbələkləri yumşaq bir fırça və quru mətbəx dəsmalı ilə diqqətlə təmizləməyi tövsiyə edirik.
Yuyulmuş göbələk çoxlu ətirini itirir
Xüsusilə Bavariya və Avstriyada insanlar göbələklərə “göbələk” də deyirlər. Əslində, göbələklər suyu süngər kimi udur, ona görə də onları heç vaxt su hamamına qoymamalısınız. Sulanan göbələklər jelatin konsistensiyasına qədər rezin bir tutarlılığa sahib olur, artıq qızardıldığında xırtıldayan olmur və çoxlu ətirini itirir. Əlbəttə ki, göbələkləri axan suyun altında təmizləsəniz, eyni şey tətbiq olunur. Sonuncu yalnız göbələklər həqiqətən çox çirklidirsə və başqa bir şəkildə təmizlənə bilməzsə edilməlidir. Lakin becərilən göbələklərdə adətən belə olmur.
Göbələkləri necə düzgün təmizləmək olar
Amma göbələkləri yumağa icazəniz yoxdursa, onları həqiqətən necə təmizləyə bilərsiniz? Sudan istifadə etmək əvəzinə, həssas göbələkləri yumşaq bir fırça və mətbəx dəsmalı ilə təmizləyin:
- İlk öncə hər hansı qaba kirləri yumşaq yuvarlaq fırça ilə təmizləyin.
- Bunun üçün normal fırça uyğundur, ancaq xüsusi göbələk fırçasından da istifadə edə bilərsiniz.
- İstifadə etməzdən əvvəl fırçanı təmiz su ilə yuyun və yaxşıca qurumasını gözləyin.
- İncə təmizlik daha sonra kağız mətbəx dəsmalı ilə aparılır.
- Hər bir göbələyi quru parça ilə yaxşıca ovuşdurun.
- Bunun üçün baş və şəhadət barmağınızla göbələkləri bir əlinizdə saxlayın.
- Çox bərk basmayın əks halda təzyiq nöqtələri olacaq.
İpucu
Göbələk təkcə süngər kimi suyu udmur, həm də təbii olaraq çoxlu su ehtiva edir. Buna görə təzə göbələklər qızardılan zaman çox kiçilir - onların tərkibindəki nəm sonda xaric olur. Yeməkdən asılı olaraq, hər kəs üçün kifayət qədər miqdarda təzə göbələk planlaşdırmalı olacaqsınız. Əsas garnitür olaraq göbələk olan yemək üçün adambaşına təxminən 200-250 qram gözləyin. Ət və ya balıq da varsa, təxminən 150 qram təzə göbələk planlaşdırmalısınız.
