Məşhur Hokkaydo balqabaqları da təxminən 20 ildir Almaniyada yetişdirilir. Narıncı-qırmızı Hokkaydo çeşidi "Uchiki Kuri" (həmçinin "Qırmızı Kuri" kimi tanınır) demək olar ki, yalnız bu ölkənin supermarketlərində mövcud olsa da, Yapon balqabağı vətənində bir çox fərqli rəngdə mövcuddur. Yaponiyada yaşıl və boz balqabaqlar xüsusilə şirin dadına görə məşhurdur.
Hansı Hokkaydo növləri var?
Ən məşhur Hokkaydo sortları Uçiki Kuri (portağal-qırmızı qabıq), Günəşli Hokkaydo (bir qədər böyük və yuvarlaq), Kuri Kaboça (yaşıl Hokkaydo), Mavi Kuri (boz-yaşıl qabıq) və Qar Delite (boz qabıq)). Yaşıl və boz növlər narıncı-qırmızıdan daha şirin daddır.
Hokkaydo tarixi
1878-ci ildə Amerika kənd təsərrüfatı alimləri əvvəllər çox təcrid olunmuş Yaponiyaya səyahət etdilər. Onlarla birlikdə "Hubbard" sortunun balqabaq toxumları var idi, əslində olduqca dadsız, lakin nəhəng olan nəhəng balqabaq. O vaxta qədər Yaponiyada balqabağa məlum deyildi, lakin Yaponiyanın Hokkaydo adasındakı məşğul bitki yetişdiriciləri dərhal "Hubbard" yetişdirməyə başladılar. Təxminən 100 il ərzində əslində "Uchiko Kuri" adlanan kiçik, son dərəcə zövqlü "Hokkaydo" belə yaradılmışdır. Aromatik, yeni Yapon çeşidi yalnız bir neçə onilliklər əvvəl qlobal zəfərinə başlamış və əsl balqabağın canlanmasına başlamışdır. O vaxta qədər tərəvəzə çoxdan xor baxılmışdı.
Ən məşhur Hokkaydo növləri
- Uchiki Kuri (portağal-qırmızı qabığı, portağal əti)
- Günəşli Hokkaydo (Uçiki Kuridən bir qədər böyük və dairəvi)
- Kuri Kaboça (yaşıl Hokkaydo, Yaponiyada çox məşhurdur)
- Mavi Kuri (boz-yaşıl qabıq, qəhvəyi ət)
- Snow Delite (boz kasa)
Boz və yaşıl Hokkaydolardan
Almaniyada biz əsasən qoz-şirin dadı olan və ətri şabalıdı xatırladan portağaldan narıncı-qırmızıya qədər olan Hokkaydo sortlarını tanıyırıq. İndiyə qədər yaşıl və boz sortlar Yaponiyada xüsusilə geniş yayılmışdı, lakin burada da genişlənməkdədir. Bunlar adətən bildiyimiz versiyalardan daha şirin olur. Sweet Mama, Nutty Delicia və ya Meruhen kimi yaşıl növlər qırmızıdan daha düz və daha ağırdır. Onların parlaq sarı əti var, boz-yaşıl variantları isə (məsələn, Snow Delite və ya Yukigeshou) daha tünd qəhvəyi rəngə malikdir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Bağçanızda Hokkaydodan başqa digər qış balqabaqları yetişdirirsinizsə, fərdi sortları bir-birindən ciddi şəkildə ayırdığınızdan əmin olun. Hokkaydo və digər balqabaq növləri cinsləşə bilər, buna görə məhsul yığarkən sürprizlərə hazır olun.
