Yapon Yapon ağcaqayın (Acer palmatum), Yapon ağcaqayın (Acer japonicum) və qızıl ağcaqayın (Acer shirasawanum) bu ölkədə tez-tez ekzotik bəzək ağacları kimi becərilir. Bununla belə, demək olar ki, hamısı zəhərli olmayan çoxsaylı başqa növlər də var.
Yapon ağcaqayın zəhərlidir?
Yapon ağcaqayınları zəhərli deyil və hətta gənc tumurcuqları, tingləri, yarpaqları və çiçəklərini yemək üçün uyğundur. Yalnız qırmızı ağcaqayınlar qabıqda zəhərli göbələk böyüməsi riski altındadır, baxmayaraq ki, bu Yapon ağcaqayına təsir etmir.
Yaponiyada hətta yarpaq və tumurcuq yeyilir
Ənənəvi olaraq növündən və çeşidindən asılı olmayaraq bütün dünyada ağcaqayın yemək üçün istifadə olunur: ağcaqayın şərbəti Şimali Amerikadan tanınır, lakin Avropada insanlar da əsrlər boyu yerli ağcaqayın növlərinin qanayan şirəsindən şəkərli şərbət hazırlayırdılar.. Bundan əlavə, gənc yarpaqlar və tumurcuqlar tərəvəz kimi ya çiy, bişmiş, ya da turşu şəklində yeyilmişdir - bu prosedur bu gün də Yaponiyanın bəzi bölgələrində yayılmışdır.
Qırmızı ağcaqayınla diqqətli olun
Yapon ağcaqayın növündən və sortundan asılı olmayaraq zəhərli olmasa da, müəyyən zəhərli göbələklə örtülə bilər. Lakin buna ancaq qırmızı ağcaqayın qabığında rast gəlmək olar, qırmızı yarpaqlı yapon ağcaqayınlarında isə yox.
İpucu
Gənc tumurcuqları və tingləri mart/aprel aylarında toplamaq olar. Şirin dadlı çiçəklər istehlak üçün də uyğundur.
