Hissop bir az acı nota malik güclü və ədviyyatlı dadlıdır. Aromatik ot cənubdan gəlir və əksər Aralıq dənizi yeməklərini hazırlamaq üçün uyğundur. Issop, həmçinin bitki çayının, yağın və ya ətir qarışıqlarının tərkib hissəsi kimi rəqibsizdir.
İssop nə üçün istifadə olunur?
Hissop mətbəxdə Aralıq dənizi xörəkləri, kartof və ya pomidor salatı, həmçinin şorba və qovurma üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Naturopatiyada, homeopatiyada, kosmetikada və parfümeriyada da istifadə olunur. Dərman bitkisi kimi issop iltihab əleyhinə, spazmolitik və gücləndirici təsirlərə malikdir.
Cənubi Avropada issop qayalı, quru ərazilərdə yabanı ot kimi bitir. Orta əsrlərdən şimal bölgələrində də becərilir. O dövrdə issop ağciyər xəstəliklərinə, damcı, epilepsiya, tauna qarşı və yaraları müalicə etmək üçün təpitmə kimi istifadə olunurdu. Bu gün də issop hələ də təbii müalicə və homeopatiyada, eləcə də kosmetika və ətir istehsalında istifadə olunur.
Mətbəxdə istifadə edin
Gənc yarpaqlar və tumurcuqlar, eyni zamanda çiçəklər də ədviyyat üçün təzə və ya alternativ olaraq qurudulmuş halda istifadə edilir. Ətirli otu bişirməməlisiniz, çünki aromasını itirir. Məhsul yığımı təxminən iyun ayında başlayır. Təzə otlar üçün aşağıdakı mümkün istifadələr var:
- kartof və ya pomidor salatı üçün,
- şorbalarda və qovurmalarda,
- qril yeməklərin daxil edilməsi üçün,
- ot yağı üçün qarışıq kimi,
- bitkilərdən likör hazırlamaq üçün.
Digər istifadələr
İssopun tərkibində müxtəlif efir yağları, acı maddələr və taninlər var. Bu maddələr issopa dərman bitkisi kimi şöhrət qazandırmışdır. Keçmişdə issop ağciyər xəstəliklərini, həzm problemlərini müalicə etmək və ya yumaq üçün istifadə olunurdu. Naturopatiyada hələ də iltihab əleyhinə, spazmolitik və gücləndirici təsirlərə malik olduğu deyilir.
Bitki çayı və ya ətir qarışıqlarının tərkib hissəsi kimi issopun soyuqdəymə əlamətlərinə kömək etdiyi deyilir. Bununla belə, çay qarışığında issopun nisbəti 5%-dən çox olmamalıdır. Ümumiyyətlə, artıq baş vermiş zəhərlənmə əlamətlərinə görə, aşağıdakı hallarda, xüsusən daha yüksək dozalarda daha uzun müddət ərzində istifadə edilməməsi barədə xəbərdarlıq edirik:
- hamilə qadınlar üçün,
- balaca uşaqlarda,
- epilepsiyadan əziyyət çəkənlər üçün.
İpucu
Kəsməyə dözümlü olan issop bəzək kolları kimi də uyğundur - xüsusilə qızılgül yataqlarının kənarları üçün. Qulluğu asan, davamlıdır və mülayim qışlarda həmişəyaşıl qalır.
