Yabanı bitkinin həm yarpaqları, həm də çiçəkləri çox dadlı olsa da, bir çox insanlar nanə ailəsinə aid olan qızıl gicitkəni sadəcə bəzən zəhlətökən alaq otları hesab edirlər. Çoxilliklərin bəzən bağlarda becərilməsinin yeganə səbəbi bu deyil, onun güclü böyüməsi və parlaq sarı çiçəkləri də yüksək dekorativ dəyərə malikdir. Başqa bir mümkün istifadəni deməyək, çünki əvvəllər qızıl gicitkən dərman bitkisi sayılırdı.
Qızıl gicitkən yeyilə bilərmi?
Qızıl gicitkən yeməli və dadlıdır. Həm çiçəkləri, həm yarpaqları, həm də kökləri yeyilə bilər. Bitki vitaminlər, minerallar və mikroelementlər kimi qiymətli maddələrdən ibarətdir və əvvəllər dərman bitkisi kimi istifadə olunurdu.
Məhsul yığıb istifadə edin
Əsasən aprel-iyul ayları arasında çiçək açan qızılı gicitkən bitkisinin bütün hissələri istehlaka yararlıdır. Qızıl sarı çiçəklər çoxlu nektar ehtiva edir - bu bitkinin arılar üçün vacib otlaq olmasının səbəblərindən biridir. Əbəs yerə deyil ki, qızılı gicitkənə “arı əmməsi” də deyirlər – ona görə də dadı bal-şirindir. Bəlkə də uşaqlığınızın dadını xatırlayırsınız, çünki bir çox uşaqlar həmişə ölü gicitkən çiçəklərini əmməkdən həzz alıblar. Ancaq zərif yarpaqlar və gənc tumurcuqlar da çox fərqli bir dada malikdir və həm salatlarda çiy, həm də yabanı ispanaq kimi bişmiş və ya ağardılmış dadı var. Payızdan siz də kökləri yığıb tərəvəz kimi hazırlaya bilərsiniz - salsify kimi. Prinsipcə, bütün il boyu məhsul yığımı mümkündür.
Qızıl gicitkənin Tərkibi
Qızıl gicitkən yalnız çox gözəl dadlı deyil, həm də çoxlu vitaminlər, minerallar və mikroelementləri ehtiva edir. Efir yağları, flavonoidlər və saponinlər, həmçinin tanninlər və selikli maddələrlə yanaşı, qızıl gicitkənin tərkibində bor, kalsium, dəmir, kalium, mis, maqnezium, fosfor, kükürd və sink var.
Diqqət, qarışıqlıq riski
Qızıl gicitkənin necə göründüyünü bilsəniz, yəqin ki, onu bu qədər tez qarışdırmazsınız. Bununla belə, ehtiyatlı olmaq hələ də tövsiyə olunur, çünki oxşar yerlərdə böyüyən meşə ziesti qızıl gicitkənə çox bənzəyir. Bununla belə, dadı tarter və daha aromatik olsa da, yeməli olur. Bununla belə, meşə ziestinin qızıl gicitkəndən qat-qat güclü qoxusu olduğu üçün bitkiləri yığmadan əvvəl qoxusuna görə fərqləndirə bilərsiniz.
Dərman bitkisi kimi qızıl gicitkən
Əvvəlki dövrlərdə adi qızılı gicitkənə təkcə tərəvəz kimi deyil, həm də dərman bitkisi kimi xüsusilə soyuqdəymə zamanı böyük tələbat var idi. Onun təzə çiçəklərindən və ya yarpaqlarından hazırlanan dəmləmənin iltihab əleyhinə və sidikqovucu təsirə malik olduğu, bitkinin də antibakterial təsir göstərdiyi deyilir. Siz həmçinin gənc yarpaqları qurudaraq digər otlarla birlikdə evdə hazırlanmış bitki çayı qarışığı kimi dad edə bilərsiniz.
İpucu
Təbiətdə yığmağa gedirsinizsə, qızılı gicitkənləri birbaşa (məşğul) yol kənarlarında və tarla kənarlarında yığmamaq daha yaxşıdır, çünki onlar çirkləndiricilər və pestisidlərlə çox çirklənə bilər.
