Chives ətirli, pırasa bənzər bir dada malikdir - təəccüblü deyil, çünki kulinariya otu soğan, pırasa və s. ilə eyni bitki ailəsinə aiddir - və həmçinin çoxlu vitaminlər ehtiva edir. Pırasa bitkisinin zərif budaqları adətən təzə və çiy istifadə olunur, lakin siz onları dondura və ya başqa üsulla qoruya bilərsiniz.
Şərəf soğanını necə düzgün yığırsınız?
Çivəni səhər tezdən gövdələrini yerdən təxminən 2-3 sm hündürlükdə kəsməklə yığmaq daha yaxşıdır. Sürgünləri zədələməmək üçün kəskin bıçaq və ya qayçı istifadə edin. Bitkini sistematik şəkildə nazikləşdirin və yığılmış məhsulu dərhal istifadə edin və ya dondurun.
Vaxt və alətlər
Prinsipcə, şüyüdün budaqlarını bütün il boyu yığmaq olar. Çeşiddən asılı olaraq, incə, zərif və qalın tumurcuqları olan şorbalar var. Fərqli şirniyyat növləri dad baxımından da bir-birindən fərqlənir. Budaqları səhər tezdən yığmaq yaxşıdır, çünki bu zaman onlar ən yüksək konsentrasiyada efir yağlarını ehtiva edir və buna görə də xüsusilə güclü bir aroma malikdirlər. Kəsmək üçün iti və təmiz bıçaq və ya qayçı istifadə edə bilərsiniz - yeganə vacib olan tumurcuqları lazımsız yerə sıxmamaq və ya zədələməməkdir.
Düzgün kəsin
Bitkilərin yeni tumurcuqlar verməsini asanlaşdırmaq üçün gövdələri yerdən təxminən iki-üç santimetr hündürlükdə kəsin. Bununla belə, bəzi tumurcuqlar yerdən bir neçə santimetr hündürlükdə parçalanmış və ölçüləri demək olar ki, iki dəfə artmışdır. Mümkünsə, bu qoşa tumurcuqları parçalanmanın üstündən kəsin ki, iki tumurcuq saxlanılsın və böyüməyə davam etsin. Məhsul yığarkən, tumurcuqları təsadüfi kəsmədiyinizə əmin olun, əksinə bitkini sistematik şəkildə incələyin - ayrı-ayrı saplarda nə qədər çox işıq və hava olarsa, bütün bitki bir o qədər yaxşı inkişaf edəcəkdir. Yığılmış soğanı mümkün qədər tez istifadə etməli və ya təzə dondurmalısınız. Əgər bu mümkün deyilsə, bütün budaqları bir stəkan suya qoyun - beləliklə soğan bir neçə gün dayanacaq.
Çiçəkli göyərti istifadə edə bilərsiniz?
Çiçəkli xiyar sapı sərtdir, dadı çox acıdır və buna görə də yeyilmir. Bu səbəbdən, bir çox insanlar yetişməmək üçün ortaya çıxan çiçək saplarını mümkün qədər tez kəsirlər. Siz müntəzəm olaraq biçməklə xiyarların çiçəklənməsinin qarşısını ala bilərsiniz - lakin bunun üçün müntəzəm olaraq yerdən üç santimetrə qədər bütün budaqları kəsməlisiniz.
Çiçəklər və qönçələr yeməli olur
Lakin bu, əslində lazım deyil, çünki soğanın həm fərqli çiçəkləri, həm də hələ də möhkəm bağlanmış tumurcuqları yeməli olur. Tumurcuqları sirkə və duzda islatmaqla saxta kapers etmək olar. Çiçəklər şorbaları və salatları bəzəmək üçün gözəldir, lakin başqa bir şəkildə şorba tumurcuqları ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Onların güclü, olduqca ədviyyatlı bir aroması var, lakin eyni zamanda olduqca şirindir - yüksək nektar tərkibinə görə. Çiçəkləmə dövrünü gözləyə, çiçəkləri və qönçələri yığa və sonra sapları yaxşıca kəsə bilərsiniz.
Məsləhətlər və Hiylələr
Əkilmiş bağ soğanını asanlıqla çoxalda bilərsiniz: sadəcə bitki çiçək açsın və toxum başlarını əmələ gələnə qədər gözləyin. Ən çox xiyar öz-özünə əkir və heç nə etməli deyilsiniz.
