Şaiyə davam edir: rowanberries zəhərlidir və buna görə də yeməli deyil. Lakin, bu doğru deyil. Onlar yalnız çoxlu çiy giləmeyvə yeyildikdə mədə problemlərinə səbəb olurlar. Lakin onlar çiy yeyilə bilməyəcək qədər acıdırlar.
Rowanberries zəhərlidir yoxsa yeməli?
Küçə giləmeyvə zəhərlidir? Xeyr, rowanberries zəhərli deyil, lakin onların tərkibində çox miqdarda mədə problemlərinə səbəb olan parasorbin turşusu var. Bunun qarşısını almaq üçün giləmeyvə qızdırılmalı və ya turşunun zərərsiz sorbin turşusuna çevrilməsi üçün fermentasiya edilməlidir.
Rowberry tərkibində parasorbin turşusu var
Küçə giləmeyvələrinin tərkibindəki maddələrdən biri də parasorbin turşusudur. Əvvəllər diabet xəstələri üçün əvəzedici tatlandırıcılar hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Böyük miqdarda qarın ağrısı, ürəkbulanma və bəzən ishal ilə özünü göstərən mədə problemlərinə səbəb olur.
Turşu isə zəhərli deyil. Lakin mədə problemi yaşamamaq üçün həddindən artıq yeyilməməlidir.
Dağın meyvələri çiy halda çox acı olur
Təsadüfən çox çiy rowan giləmeyvə yeməyin heç bir təhlükəsi yoxdur. Yüksək tannin tərkibinə görə, giləmeyvə hər kəsin çoxlu miqdarda yeməsi üçün çox acıdır.
Vitaminlə zəngin meyvələr
Rowberries çox miqdarda C vitamini ehtiva edir, buna görə də dənizçiləri sinqa xəstəliyindən qorumaq üçün dənizçilikdə istifadə olunurdu. Pişirmə zamanı vitaminin bir hissəsi itirilir, lakin itki yalnız yüzdə 30 civarındadır.
Rowanberries isidilir
Rowan meyvələrini yeməli hala gətirməyin ən yaxşı yolu onları qızdırmaqdır. Qızdırıldıqda parasorbin turşusu zərərsiz sorbin turşusuna çevrilir.
Rowberries hazırlana bilər:
- Cem
- Şirələr
- Çay
- Rowberry Brendi
- Likör
- Rowberry şərabı
Küçə giləmeyvələrini püre içində fermentləşdirməklə parasorbin turşusu da parçalanır ki, spirtli içkilər də problemsiz həzz alınsın.
Məsləhətlər və Hiylələr
Dağ külünün yarpaqları və çiçəkləri bronxit və ya öskürək zamanı təbii təbabətdə istifadə olunur. Əgər mədə narahatlığınız varsa, rowan giləmeyvəsindən hazırlanmış çayın tərkibində çox acı olduğuna görə rahatlama təmin etdiyi deyilir.
