Bağçanızda albalı var və onu biçin vaxtı tam yığmısınız? İndi siz meyvə kütlələri ilə nə edə biləcəyinizi bilmirsiniz? Albalı qorumaq üçün bir neçə fikir var.
Alçanı necə saxlamaq olar?
Albalıları konservləşdirərək (məsələn, mürəbbə və ya kompot kimi), qurudaraq, dondurub və ya şirəsini çəkərək və hazırlayaraq (məsələn, şərab, şnaps və ya likör üçün) saxlaya bilərsiniz. Gilasları tam yetişəndə yığmaq və mümkün qədər tez emal etmək vacibdir.
Qeyd ediləcək ilk şeylər
Alça tam yetişəndə və ideal olaraq sapı olmayanda yığılmalıdır. Gilas gövdəsi ilə birlikdə yığılarsa, bir hissəsi qoparıldığı üçün budaqlardakı qabıq tez zədələnir.
Alçaları yığdıqdan dərhal sonra işə başlamalı və emal etməyə başlamalısınız. Albalı təzə olanda uzun sürmür. Siz həmçinin vizual olaraq daha az cəlbedici olan nümunələrdən də istifadə edə bilərsiniz.
Albalı necə qorunmalı
Xüsusən də yaşlı nəsillərin təqdir etdiyi üsul albalıların saxlanmasıdır. Onlar başqa şeylər arasında jele, cem və kompot hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Mürəbbə və ya mürəbbə reseptini təqdim edirik:
- Alçaları təmizləyin, gövdəsini təmizləyin və lazım gələrsə daşlayın
- bir az su və şəkərlə qaynadın
- 1saat bişirin
- qarışığı püre halına salın
- kompot üçün: tam doldurun
Qeyd edək ki, içlik üçün sterilizasiya olunmuş bankalardan istifadə etməlisiniz. Bunun üçün qoruyucu qab idealdır. Bundan əlavə, albalı ilə şəkərin nisbəti 2:1 olmalıdır ki, konserv lazımi şəkildə qorunsun.
Quru və dondurulmuş albalı
Gilasın tərkibindəki həyati əhəmiyyətli maddənin saxlanma üsulları qurudulması və dondurulmasıdır. Albalı qurutmaq üçün:
- öncə dağıdın və yarıya bölün
- əgər varsa püre edib qabartma kağızına yayırıq (meyvə dərisi)
- Dehidratatorda 35-50 °C temperaturda 2-3 gün qurudun
Dondurmaq asandır. Albalıları da əvvəlcədən çuxurdan çıxarmaq məsləhətdir. Sonra dondurucu çantaya daxil olurlar. Daha sonra onları hazırlayıb tortlar, tortlar, kekslər, meyvə sousları və ya smoothies üçün istifadə etmək olar.
Alçanın şirələnməsi və hazırlanması
Albalı həm də şirələnmiş və pasterizə edilə bilər və ya şərab, şnapps və likör hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün tünd suyu olan şirin və turş çeşidlər xüsusilə uyğundur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Alçanı çuxura atmazdan əvvəl: Köhnə p altar və ya önlük geyin. Mətbəxinizi qəzetlə örtün və divar kağızlarından uzaq olun!
