teaser: 1980-ci illərdən bəri çoxdan gözlənilən badam məhsulu getdikcə Cənub-Şərqi Asiyadan olan qlobal iqtisadi güclərə tabe olmaq məcburiyyətində qaldı. Buna baxmayaraq, Mayorkadakı fermerlər öz xəzinələrindən mənfəətlə istifadə etməyi bilirlər.
Malyorkada badam yığımı necə gedir?
Malyorkada badam yığımı sentyabr ayında, kombaynlar dəmir çubuqlar vasitəsilə ağacların meyvələrini silkələdikdə başlayır. Badamlar pambıq torbalarda yığılıb daşındıqdan sonra mexaniki üsulla budaq və yarpaqlardan ayrılır, qabıqları soyulur və qablaşdırılır.
Ənənəvi badam yığımı
İyun ayında badam yetişməyə başlayandan sonra fermerlər əvvəlcə payız məhsulunu səbirsizliklə gözləyirdilər. Badam ağacının möhtəşəm çiçəyi o demək idi ki, bol məhsul gözləmək olar.
Sentyabrın payız ayının əvvəlində ağaclardan badam meyvələri silkələndi. Çox zəhmətkeş əllərin dəstəyi ilə oxundular. Nəhayət, təmizlənmək və çatlamaq üçün müvafiq fabriklərə gedirlər.
Bu gün bu proseslər böyük sənaye proseslərinə inteqrasiya olunub.
Mürəkkəb proseslər
Sentyabrın günəşli günlərində badam ağaclarının altına geniş təhlükəsizlik torları sərilir. Kombaynçılar dəmir çubuqların köməyi ilə ağacdan badamları silkələyirlər. Bir çox qurumuş budaqlar və köhnə yarpaqlar da düşür. Növbəti mərhələdə möhtəşəm məhsul pambıq kisələrinə doldurulur və sonrakı emal üçün daşınır.
Budaq və budaqlar badam meyvələrindən maşınla ayrılır. Sonra onlar diqqətlə soyulur və qablaşdırılır. İndi bəzi ərazilərdə hətta biçin işçiləri də maşınlarla əvəz olunur. Bununla belə, elektrik ağac sarsıdıcılarının kirayəsi (Amazon-da € 67.00) çox yüksək olduğundan, fermerlər üçün çox vaxt gəlirli qazanc olmur.
Dörd ayaqda güzəştə gedir
Bu səbəbdən məhsuldarlığı az olan üzümlərdə badam yığılmır. Bu yolla tək ağacdan düşürlər və donuzlara yem olurlar. Mayorkada bu heyvan növləri zaman keçdikcə sərt badam qabığını sındırmağa uyğunlaşıb.
Ancaq baxımsız qalan badam ağaclarının nəticəsi olan zəif məhsullar getdikcə tez-tez baş verir. Əgər hər il budanmazsa, bu ağaclar cəmi 3-4 ildən sonra ölür.
Bu çürümə artıq Mayorkada aydın izlər buraxır:
- 2000-ci ilin əvvəlindən əkin sahəsi 2 dəfə azalaraq 30.000 hektardan 15.000-ə düşüb.
- Gurmet aşpazları isə təmiz badamın bu ləzzətlərini yüksək qiymətləndirirlər.
- Saf badam tez-tez başqa inqrediyentlərlə dartılır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Malyorkada hələ də bir neçə təmiz badam məhsulları var. Bunlar Palma üzvi bazarında mövcuddur. Santa Mariadakı bazar bazarı da bu təbii, keyfiyyətli məhsulları təklif edir.
