Yabanı sarımsağın yarpaqları cavan və çiçəkləməmişdən əvvəl toplananda ən dadlı olur. Bəs bilirdinizmi ki, yabanı sarımsağın çiçəkləndikdən sonra da yığılıb yeyilə bilər? Bununla belə, müəyyən problemlər nəzərə alınmalıdır - məsələn, dadın itirilməsi ilə bağlı.
Yabanı sarımsaq nə vaxt çiçək açır?
Yabanı sarımsağın çiçəkləmə dövrü başlayırmay ayının əvvəli. Bəzən - havadan asılı olaraq - çiçəkləmə əvvəllər və ya gec baş verə bilər. Eyni zamandabiçin mövsümü bitir, çünki yarpaqlar getdikcə lifli və yumşaq olur.
Yabanı sarımsaq nə qədər çiçək açır?
Yabanı sarımsağın çiçəkləmə dövrü adətəniki ilə dörd həftə arasında davam edir, yəni. H. Sərin baharı olan bir ildə yabanı sarımsaq çiçəkləri iyun ayına qədər davam edə bilər. Apreldə erkən çiçəklənən başqa bir ildə mövsüm may ayında bitir.
Yabanı sarımsaq çiçəyi nəyə bənzəyir?
Yabanı sarımsaq çiçəkləri heç vaxt tək qalmır, həmişə 20-yə qədər fərdi çiçəklə birlikdə çiçək topunu əmələ gətirir, uzunluğu 30 santimetrə qədər olan və birbaşa yerdən bitən gövdənin ucunda oturur. Kiçik, ağ fərdi çiçəklər ulduz şəklindədir və hər birində altı ayrı çiçək var. Yarpaqlar kimi, çiçəklər də sarımsaq qoxusuna baxmayaraq, demək olar ki, güclü olmasa da. Bunun əvəzinə çiçəklərdəki tipik yabanı sarımsaq aroması incə və ya hətta neytraldır.
Çiçəkləndikdən sonra yabanı sarımsağı yığa bilərsinizmi?
Adətən deyirlər ki, yabanı sarımsaq çiçəklənməyə başlayandan sonra artıq yığıla bilməz. Bir çox insanlar hətta bitkinin indi zəhərli olduğuna inanırlar. Hər iki fərziyyə səhvdir, nə də yabanı sarımsaq heç bir şəkildə zəhərli deyil - əgər onu faktiki zəhərli bitki ilə qarışdırmasanız - çiçəkləmə dövrü başlayandan sonra onu toplaya bilməzsiniz. Əsasən, yabanı sarımsağın bütün hissələri yeməli olur; yarpaqlara əlavə olaraq, çiçəkləri və hətta kök yumrularını da yeyə bilərsiniz. Dezavantaj isə odur ki, çiçəkləndikdən sonra bitki öz ətrini xeyli itirir və yarpaqlar tez lifli olur və dadı yumşaq olur.
Yabanı sarımsaq çiçəklərindən necə istifadə etmək olar?
Əslində yabanı sarımsaq çiçəklərindən hər cür reseptlər üçün də istifadə edə bilərsiniz və beləliklə də yabanı sarımsaq mövsümünü bir az da uzada bilərsiniz. Məsələn, çiçəkləri sirkə və ya yağda islatmaq olar, bu da mayeni yüngül ləzzətləndirmək üçün istifadə edilə bilər. Onlar həmçinin salat və ya şorba səpmək və çiçək yağı hazırlamaq üçün uyğundur. Onu istifadə edərkən, yabanı sarımsaq çiçəklərinin yarpaqlardan əhəmiyyətli dərəcədə daha az aromatik dad olduğunu unutmayın. Yeri gəlmişkən, qönçələrdən də istifadə etmək olar, məsələn, yalançı qapalılar üçün.
İpucu
Yabanı sarımsağı zanbaq çiçəklərindən necə ayırd etmək olar?
Yabanı sarımsaq və zanbağın yarpaqları çox oxşar görünür və buna görə də asanlıqla qarışdırıla bilər. Lakin bu iki növü çiçəklərinə görə asanlıqla ayırd etmək olar: Yabanı sarımsağın sferik çiçəklərindən fərqli olaraq, zanbaq çiçəkləri əyri çiçək sapı üzərində bir-birinin ardınca düzülmüşdür.
