Alma suyu alma suyu üçün süzülməmiş xəbərçidir, baxmayaraq ki, spirt tərkibi iki içki arasında demək olar ki, fərqlənmir. Spirtli içki hazırlamaq üçün sizə bəzi əsas biliklər və lazımi avadanlıq lazımdır.
Özünüz alma suyu necə bişirə bilərsiniz?
Sidr almaları üçün PE plastikdən hazırlanmış fermentasiya qabı, fermentasiya çəngəl, rezin tıxac, kran, kalium pirosulfit və təmiz maya lazımdır. Turşu, yetişmiş almaları mayalandırın, qabın onda doqquzunu doldurun və möhürləyin.
Avadanlıq
Alma şirəsini fermentləşdirmək üçün kifayət qədər böyük qab lazımdır. Bəzi əlavələr şirniyyat istehsalını asanlaşdırır və dadını yaxşılaşdırır.
Fermentasiya üçün qablar
Tam ətir yüksək keyfiyyətli, boyanmamış PE plastik çəlləklərdə plastikin dadı olmadan saxlanılır. Şəffaf material rahat idarə etməyə imkan verir. Eyni zamanda təmizləmək asandır. Barellər müxtəlif ölçülərdə və formalarda mövcuddur, məişət istifadəsi üçün təxminən 25 litr tutum kifayətdir. Yerə qənaət etmək üçün oval modellər saxlanıla bilər.
Sizə də lazımdır:
- Gärschund: fermentasiya qazlarının çıxa bilməsi üçün doldurma ağzını bağlamağa xidmət edir
- Rezin qapaq: fermentasiyadan sonra açılışa qoyulur
- toxunun: dadmaq üçün kiçik miqdarlara toxunmaq üçün
Əlavələr
Apteklərdə və apteklərdə siz tablet və ya toz şəklində kalium pirosulfit (Amazonda €9.00) tapa bilərsiniz. Fermentasiya əlavəsi üçün ideal filtr maye olduğunu sübut edən kükürdlü turşu istehsal etmək üçün istifadə olunur. Normal su tez-tez lüt üçün kifayət qədər qorunma təmin etmir. Alkoqol asanlıqla buxarlandığı üçün əlavə etmək də kifayət deyil.
Fermentasiyaya mümkün qədər tez başlamaq üçün şərab üçün təmiz maya lazımdır. İstənməyən proseslərin inkişafının qarşısını alır. Alma suyu çox turş olarsa, sidr təmizləyicisi ilə dadını daha yumşaq edə bilərsiniz. Onlar tropik meyvələrdən hazırlanmış təbii əlavələrdir.
Sağ çox
Qəhvəyi ləkələri olan turş və yetişmiş almalar kiflənmədiyi müddətcə fermentasiya üçün idealdır. Fermentasiya qabı meyvə şirəsi ilə doqquz hissəsi ilə doldurulur ki, fermentasiya zamanı yaranan köpük hələ də kifayət qədər yerə malik olsun. Təzə sıxılmış alma suyuna birbaşa təmiz maya əlavə edin və qabı bağlayın.
Əsas qaydalar
Oksigen və mikrobların daxil olmasının qarşısını almaq üçün önümüzdəki həftələrdə fermentasiya çəlləyi artıq açılmaya bilər. İstisna, fermentasiya borusunu doldurmaq lazımdırsa. Şüşədən sonra istənilən vaxt şirniyyatdan imtina edə bilərsiniz. Başlanğıcda dadı şirindir və bir az qarışqa nota malikdir.
