Chigweed bir çoxları kimi ot deyil. Yeməklərə hərdən az miqdarda əlavə edilən bir şey deyil. Hər kəs cücə otu yeyə bilər! Onların varlığı salatlarda ən gözəldir. İstər incə solist, istərsə də təvazökar müşayiətçi kimi.
Cücə otunu salatda necə istifadə edə bilərəm?
Ləzzətli və sağlam cücə otu salatı üçün təzə cücəni yaxşıca yuyun və süzün. Sadə vinaigrette ilə, digər yarpaqlı salatlar, doğranmış tərəvəz və ya meyvələrlə və ya müxtəlif salat əlavələri ilə qarışdırıla bilər.
Cücə otu dadı
Dadı sözlə dəqiq ifadə etmək olmur, çünki çox vaxt incə nüanslardan asılıdır. Cücə otu necə təsvir edilə bilər ki, əvvəllər dadına baxmayan birinin yaxşı bir fikri olsun? Dəyməz. Dadlı və yumşaq kimi təsvir olunur. Bu sizin marağınızı oyatmaq üçün kifayətdir. Bu otu özünüz sınayın.
Salatın tərkib hissəsi kimi çiqvid
Yarpaqların və çiçəklərin yumşaq dadı və zərifliyi bu otu salatlarda müntəzəm istifadə üçün uyğun edir. Cücə otunun qorunan dadı onu bir anda çox miqdarda yeməyə imkan verir.
Bizim bildiyimiz yarpaqlı salatlar kimi hazırlayarkən bütün qaydalara əməl edən gözəl dadlı göyərtilər təqdim edir.
İpucu
İncə yarpaqlar yığıldıqdan sonra hələ də dolğun və şirəli olur. Cücə otu nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, keyfiyyəti bir o qədər pisləşir. Soyuducunun tərəvəz bölməsi üçün uyğun deyil, uzun müddət təzə qalmayacaq.
Salat varyasyonları
Otu necə hazırlayacağınız sizə bağlıdır:
- vinaigrette ilə düz
- digər yarpaq salatları ilə qarışdırılır
- doğranmış tərəvəz və ya meyvə ilə birlikdə
- digər salat əlavələri ilə
Əsasən, istənilən yarpaq kahı reseptini seçib, göstərilən kahı növünü cücə ilə əvəz edə bilərsiniz. Cücə otu indi bir çox ulduz aşpazlar tərəfindən də təqdim edilir ki, bu da otun yeməklərimizə əlavə olaraq necə zənginləşdirə biləcəyini sübut edir.
Toplamaq üçün təlimat
Supermarketlərdə cücə otu tapa bilməzsiniz. Hələ. Bəlkə də zamanla bu dəyişəcək. Əgər siz öz bağçanızda yabanı otu becərmirsinizsə və ya o, təsadüfən özünü büruzə veribsə, onu vəhşi təbiətin istənilən yerində kəşf edə bilərsiniz. Toplama zamanı aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin:
- sürüşlü yolların yaxınlığında yığılmayın
- İt yollarından çəkinin
- identifikasiya xüsusiyyətləri ilə tanış olun
- əkinə diqqət yetirin “ikiqat”
- Zəhərli bitkilərlə qarışıqlığın qarşısını necə almaq olar
- lazımdan dərhal əvvəl seçin
- Çiçəkləmə dövründə də məhsul yığa bilərsiniz
Otu yaxşıca yuyun
Xüsusilə cücə otu salat hazırlayarkən olduğu kimi qızdırılmırsa, əvvəlcədən yaxşıca yuyulmalıdır. Yaşılları bir qabda suda təmizləyin, lazım olduqda bir neçə partiyada. Sonra otun qısa müddətə qurumasına icazə verin. Salat əyiricisində də ehtiyatla qurula bilər.
Niyə salat bu qədər sağlamdır
Cücə otu qızdırmadan yesəniz, bir çox dəyərli maddələrdən faydalanacaqsınız. Çünki onlar salatda demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanılır. Bunlara aşağıdakı minerallar və vitaminlər daxildir:
- Kalium
- Silica
- Mis
- Maqnezium
- Fosfor
- Vitamin A
- Vitamin C
Cücə otu süfrədə nə qədər təzə olarsa, bu inqrediyentlərdən bir o qədər çoxu hələ də onun içindədir. Bundan əlavə, sağlamlığımız üçün əhəmiyyəti yalnız indi yavaş-yavaş kəşf edilən ikinci dərəcəli bitki maddələri var.
