Pomidorlar istixanada, açıq havada və hətta eyvanda dibçəklərdə böyüdüyü üçün hobbi bağbanları arasında məşhurdur. Çox vaxt zəngin bir məhsul emal edilməlidir. Pomidorları saxlamaq asan olduğundan, daha çox məhsul yığmaq problem yaratmır.
Pomidorları necə düzgün bişirmək olar?
Pomidorları müvəffəqiyyətlə saxlamaq üçün onları qalın sousda bişirə və ya bütöv meyvə kimi saxlaya bilərsiniz. Hər iki üsul steril konserv bankalarını, ədviyyat və göyərti əlavə etməyi və konserv və ya sobada konservləşdirməyi tələb edir.
Pomidorların müxtəlif üsullarla bişirilməsi
Pomidorları konservləşdirərkən yetişmiş və bərk meyvələrdən istifadə edin.
Pomidorları xırda sous kimi bişirin
Beş- altı orta ölçülü bankalar üçün təxminən beş kilo pomidor, rozmarin, oregano və reyhan kimi bir neçə göyərti, bir neçə diş sarımsaq (istəsəniz), istiot, duz, şəkər və dörddə biri götürün. şərab (qırmızı və ya ağ).
- Pomidorları yuyun və yaşıl gövdəsini çıxarın,
- Çox kiçik olmayan kublar şəklində doğrayın.
- Otları yuyun.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Zeytunyağını qızdırın, sarımsağı qovurun və pomidor tikələrini əlavə edin.
- Bir az şərab tökün.
- Bütün ədviyyatları əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Artıq hazır pomidor sousunu parçalara ayıra və ya əl blenderi ilə qarışdıraraq qaymaqlı sous əldə edə bilərsiniz. Mikrobsuz bükülən eynəklərdən istifadə edin. Bankaları qaynadıb və ya sobada 100 dərəcədə on dəqiqə qızdırmaqla steril olmasını təmin edə bilərsiniz. Sousu bankalara, kənarından 1 sm aşağıya qədər tökün. Şüşənin kənarını təmizləyin və bankaları vintli qapaq ilə bağlayın. Onu tərsinə çevirin ki, içəridə vakuum yaransın.
Üstləri yelləncək olan və ya rezin və qapaqlı bankalardan istifadə edirsinizsə, onları avtomatik qoruyucuda və ya sobada da saxlaya bilərsiniz. Çaydanda bankalar yarıya qədər suya batırılır və 90 dərəcədə 30 dəqiqə qaynadılır. Konservasiya da 100 dərəcədə sobada yarım saat çəkir. Burada stəkanları damcı qabına qoyursunuz və üzərinə 2 sm su əlavə edirsiniz.
Eynək cihazda bir az soyuyur və sonra iş masasının üzərindəki parça altında soyuyur.
Oyanmış pomidor bütöv
- Təmizlənmiş pomidorların qabığını soyun. Bunu etmək üçün onları qısa müddətə isti suya qoyun. Qabıq partlayır və onu çıxarmaq olar.
- Meyvələri yarıya bölün. İstəsəniz toxumları da çıxara bilərsiniz.
- Pomidorları azca duzlu suda qaynadın.
- Ədviyyat və göyərti əlavə etmək istəyirsinizsə, indi onları pomidorla bişirin
- Hər steril bankaya 2 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin. Limon pomidorun dadını və saxlama müddətini yaxşılaşdırır.
- Pomidor və ədviyyatları bankalara qoyun.
- Stəkanlara duzlu su ilə kənarın bir az aşağısına qədər doldurun. Pomidor və ədviyyatlar maye ilə örtülməlidir.
- Bankanın kənarını təmizləyin və qapaqları bağlayın.
Artıq pomidorları konservdə və ya sobada artıq təsvir olunduğu kimi bişirə bilərsiniz.
