Bibərlə əlaqə dərəcəsi artıq bibərin çöl hissəsindən görünür. Axı o, şirin bibər kimi də tanınır. Dadda bir neçə fərq var. Pepperoni və bibərin birlikdə hansı nisbətdə olduğunu dəqiq öyrənə bilərsiniz.
Acı bibər və bibərin bir-biri ilə əlaqəsi necədir?
Bibər və bibər hər ikisi Capsicum bitki cinsinə aiddir və bir-biri ilə sıx bağlıdır. Acı bibər bibərin bir alt növüdür və ədviyyatlı bibər kimi də tanınır. Dadı ədviyyat və ətirlə fərqlənir, acı bibər çilidən daha yumşaqdır.
Bibər ailəsi böyükdür
Bibər
- kapuzkimilər fəsiləsinə aiddir
- bir çox müxtəlif tərəvəz növləri üçün ümumi termindir
- müxtəlif rənglərdə mövcuddur (çox vaxt narıncı, sarı, qırmızı və ya yaşıl)
- meyvələri giləmeyvədir
- Amerikadan gəlir
Pipperoni
- Çoxsaylı ləzzətlərdə mövcuddur (şirindən ədviyyatlıya qədər)
- qurutmaq, içlik və ya qızartmaq üçün uyğundur
- ədviyyatlı paprika ləqəbi var
- çox vaxt bibərlə qarışdırılır
- kiçik, daha kəskin
Acı bibər bibərin alt növüdür
Bitki həm böyüməsi, həm də meyvələri bibər və bibərə çox bənzəyir. Onların münasibətlərinin dərəcəsini nəzərə alsaq, bu, heç də təəccüblü deyil. Dəqiq desək, bibər termini bir növ tərəvəz üçün ümumi bir termindir. Pepperoni bir çox alt növdən biridir. Chilies və jalapenos bibər ailəsinin digər növləridir. Hətta təlim keçmiş aşpazlar bəzən fərdi növləri qarışdırırlar. Bu, əsasən, bibər cinsindən olan hər bir tərəvəzdə tipik ədviyyatdan məsul olan kapsaisin maddəsinin olması ilə əlaqədardır. Müxtəlif növ bibərlər onların konsentrasiyasına görə fərqlənir, bibər daha yumşaq meyvələrdən biridir. Bibər və acı bibər arasındakı fərq, buna görə də botanikadan daha çox kulinariyadır. Amma bölgü daha da irəli gedir. Pepperoni də ölçüsü, rəngi və dadı ilə fərqlənən müxtəlif növlər əmələ gətirir. Hal-hazırda, bir çox insanlar bu adı demək olar ki, heç bir kapsaisin ehtiva etmədiyi üçün yetişdirilən Macar bibəri ilə əlaqələndirirlər. Uzunsov, daralmış acı bibər qabığından fərqli olaraq, onun meyvəsi bulbous formaya malikdir. İtalyanlar bu klassik çeşidi pepperoni adlandırırlar.
