“Basilikos” sözü yunan dilindən gəlir və “kral” deməkdir. Bitki bu adı ilk növbədə nəcib qoxusuna görə daşıyır. Bununla belə, kol-böyüyən bitki yalnız Aralıq dənizi mətbəxində əvəzolunmaz deyil, həm də Hindistanın ənənəvi müalicə sənəti olan Ayurvedada ən vacib dərman bitkilərindən biridir. Bu səbəblərdən reyhan ən əhəmiyyətli otlardan biridir və buna görə də bitki spiralında əvəzolunmazdır.
Ot spiralında reyhan hara qoyulmalıdır?
Ot spiralında reyhan yuxarıdan ortaya qədər, günəşli, isti yerdə və yaxşı qurudulmuş, qida maddələri ilə zəngin torpaqda yerləşdirilməlidir. Optimal böyümə üçün su basmadan müntəzəm suvarma vacibdir.
Mənşə və təsvir
Bir çox reyhan növlərinin vətəni Afrika və Cənubi Amerikadır. Hələ eramızdan əvvəl 1000-ci ildə Ot eramızdan əvvəl 4-cü əsrdə Qərbi Hindistanda becərilmişdir. Daha sonra 12-ci əsrdə Mərkəzi Avropaya gəldi. Hindistanda reyhan ilk növbədə dini əhəmiyyətə malikdir; “Müqəddəs reyhan” da adlandırılan hind reyhanı (Ocinum sanctum) tanrı Vişnuya həsr olunub və panacea və cavanlaşdırıcı, həm də afrodizyak hesab olunur. Adətən bir illik olan reyhan çeşidindən asılı olaraq 20 ilə 70 santimetr arasında böyüyür. Çarpaz əks yarpaqlar növlərə və müxtəlifliyə görə çox dəyişə bilər. Ağ çiçəklər iyun-sentyabr aylarında görünür. Bütün bitkinin aromatik qoxusu tipikdir.
Reyhanı şlaklardan qoruyun
Bir qayda olaraq, reyhan qapalı yerdə əkilir və yalnız may ayının ortalarında açıq yerə qoyulur. Şlakların elan edilmiş "sevimli yeməyi" olduğundan, yalnız bitki spiralının yuxarı hissəsində və ya qablarda təhlükəsizdir. Yenidən əkmək sentyabr ayına qədər mümkündür. Səpin zamanı toxumları torpaqla örtməməyə diqqət edin: reyhan yüngül cücərdiricidir.
Ot spiralindəki yer
Reyhan çox istiliyə ehtiyac duyur və bataqlığa həssasdır, ona görə də keçirici, lakin qida ilə zəngin torpaq lazımdır. Buna görə də, bitki spiralının yuxarıdan ortasına qədər, çox günəşli bir yerdədir. Quru olanda onu mütəmadi olaraq suvarmaq lazımdır, çünki reyhan sulu torpağı sevmir, amma yenə də nəmliyi sevir.
Məhsul
Çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl yarpaqları qoparmaq üçün ən yaxşı vaxtdır, mümkün qədər təzə istifadə edilməlidir. Fesleğen quruduqda ətirini tez itirir, ancaq yağda və ya dondurulmuş halda asanlıqla saxlanıla bilər.
Əlaqədar növlər və məşhur çeşidlər
Bazil təqribən iki alt növə bölünür və bir sıra çox fərqli növlər də var:
- 'Böyük Yaşıl', 'Genovese'
- 'Limon': sitrus aromalı limon reyhan, balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir
- ‘Darçın’: darçın aromalı reyhan
- ‘Opal’: qırmızı yarpaqlı çeşid
- Kolu və ya cırtdan reyhan: 15 santimetr hündürlükdə bəzək forması
- Ağac reyhan (Ocinum gratissimum): mixək ətri və kəskin dadı olan Afrika və Asiyanın tropik bölgələrindən yabanı reyhan
İpucu
Əgər siz reyhan, kəklikotu, marjoram və keklikotu bitki spiralında birlikdə əksəniz, italyan mətbəxi üçün ən vacib otlara artıq sahibsiniz.
