Bizə kulinariya və vizual xoşbəxtlik anları bəxş edir. Vanil nəinki yeməli komponentləri olan azsaylı səhləblərdən biri kimi inkişaf edir, həm də dəbdəbəli çiçəkləri ilə ovsunlayır. Bu profil sizi vanilin ətirli qablarla məhdudlaşmayan üstün xüsusiyyətləri ilə tanış edir.
Vanil bitkisinin özəl xüsusiyyətləri hansılardır?
Vanil (Vanilla planifolia) səhləbkimilər fəsiləsindən olan, boyu 30 metrə qədər olan həmişəyaşıl dırmaşan bitkidir. Tünd yaşıl, oval yarpaqları, qaymaqlı sarı çiçəkləri və vanil paxlası hazırlana bilən nazik kapsul meyvələri var.
Görünüş və sistem bir baxışda
Əsl vanil zəfərandan sonra dünyanın ən bahalı ədviyyatıdır. Quru səhləbinin mürəkkəb becərilməsi və onun qabıqlarının qiymətli Burbon vanilinə çevrilməsi üçün uzun müddət işlənməsini nəzərə alsaq, bu, heç də təəccüblü deyil. Aşağıdakı profil zavodun hansı maraqlı atributlarla təchiz olunduğunu göstərir:
- Orchidaceae ailəsinə aid cins
- Həmişəyaşıl, çoxillik yerüstü dırmaşan bitkilər
- Təbii şəraitdə tumurcuqların böyümə uzunluğu 30 metrə qədər
- 10 metrdən 15 metrə qədər dırmaşma
- Vətən Madaqaskar və Mərkəzi Amerikadır, indi dünyanın bütün tropik bölgələrində
- Ən yaxşı tanınan növlər: Ədviyyatlı vanil (Vanilla planifolia)
- 20-30 santimetr uzunluğunda tünd yaşıl, oval yarpaqlar
- Yarpaq qoltuqlarında qaymaqlı sarı, ağ və ya yaşıl-sarı, intensiv ətirli çiçək salxımları
- Bir çiçəyin ömrü 8 saatdır
- Mayalanmadan 8-9 ay sonra dar, uzun kapsullu meyvələr
- Çoxsaylı tünd, parlaq qara toxumların buraxılması
Vanilli səhləb hər yarpaqda hava kökü əmələ gətirir. Bu, bitkinin təməlindən yapışmasına imkan verərək, yapışan orqan rolunu oynayır. Bu şəkildə yaşayış yerində təsirli bir ölçüyə çatır. Möhtəşəm çiçəklər məstedici bir qoxu yayarkən, vanil qabıqları yalnız aylar ərzində emal zamanı arzu olunan ətri inkişaf etdirir.
Dəri ilə təmasda qaşınma ola bilər
Vanilli səhləb bizi məşhur ədviyyatla təmin etsə də, bitki tam zərərsiz deyil. Çiçəklər və yarpaqlar həssas insanlarda dərinin qıcıqlanmasına və tez-tez təmasda olmasına səbəb ola biləcək bir qədər zəhərli bitki şirəsi ehtiva edir. Bu, qoruyucu tədbirlər görmədikləri təqdirdə böyüyən ölkələrdə plantasiya işçilərinə əzab verən xoşagəlməz qaşınma hissi yaradır.
İpucu
Əsl vanilin yüksək qiyməti, başqa şeylərlə yanaşı, orxideyanın adətən əllə tozlanması ilə bağlıdır. Mənşə ərazilərindən kənarda, arıların və kolibri quşlarının spesifik növləri tozlandırıcılar kimi yerli deyil. Çiçəkləmə zamanı təcrübəli plantasiya işçiləri orduları kaktuslar, portağal və ya bambuk ağaclarından bitki sünbüllərindən istifadə edərək gübrələmə aparmaq üçün hərəkət edirlər.
