Boragenin aşağıdakı inandırıcı üstünlüyü var: Bağda əkiləndən sonra öz-özünə əkməyi sevdiyi üçün hər il yenidən böyüyür. Bəs narahat olmadan bu otdan həzz ala bilərsinizmi?
Horan zəhərlidir?
Borage yüksək dozada zəhərli və qaraciyər üçün zərərli ola bilən pirolizidin alkaloidlərini ehtiva edir. Bununla belə, ara-sıra, orta miqdarda borage istehlakı təhlükəsizdir. Lakin hamilə qadınlar, süd verən qadınlar və azyaşlı uşaqlar borandan çəkinməlidirlər.
Borage – yeməli ot
Borage az tanınan kulinariya otlarından biridir. Xiyar kimi bir dadı ilə xarakterizə olunur. Digər şeylər arasında tez-tez aşağıdakı yeməklər üçün istifadə olunur:
- ‘Yaşıl sous’ və digər ot sousları
- xiyar salatı
- Şorbalar
- Göbələk yeməkləri
- Kələm yeməkləri
Alkaloidlərdən ehtiyatlı olun
Ancaq diqqətli olun: Borage yeməli olsa da, qarakökə və gürzə başı kimi digər yırtıcı yarpaqlı bitkilərə bənzər sözdə pirolizidin alkaloidləri ehtiva edir. Bu alkaloidlər həddindən artıq dozada zəhərlidir və ya qaraciyərə zərərli təsir göstərir. Onların da kanserogen olduğu deyilir.
Alkaloidlər əsasən boranın gövdəsində, yarpaqlarında və çiçəklərində olur. Yırtıcılardan qorunma rolunu oynayırlar. Bu maddə toxumda tapılmır. Odur ki, hodan yağı təhlükəli deyil.
Dozadan asılıdır
Məşhur “Doza zəhər edər” deyimi burada da keçərlidir. Borajdan ehtiyatla istifadə edilməlidir. Heç bir halda böyük miqdarda qurudulmuş boranı əlavə etməməlisiniz, məsələn, smoothies, souslar və s. Şirəsi də tövsiyə edilmir. Bişirərkən belə alkaloidləri məhv olmur.
Narahat olmayın. Boragenin təsadüfi istehlakı zərərsizdir. Bu ot orta dərəcədə sağlamdır. Tərkibindəki vitaminlər, selikli qişa və omeqa-3 yağ turşuları buna kömək edir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Xüsusən də azyaşlı uşaqlar,hamilələr və süd verən qadınlar diqqətli olmalı,bordan çəkinməlidirlər!
