Horseradish sürtgəcdən keçirildikdə isti ədviyyat rolunu oynaya bildiyindən və həmçinin qurudula bildiyi üçün Mərkəzi Avropanın bir çox bölgələrində, xüsusən də bağçalarda yetişdirilir. Sadə təlimatlarla siz öz bağçanızda horseradish çoxalda və yığa bilərsiniz.
Bağda xren əkmək necə olar?
Öz bağınızda xren əkmək üçün əsas kökdən “Fechser” istifadə edin, humusla zəngin, yüngül qumlu dərin torpaqda, təxminən 5-10 sm və təxminən 40- Digər bitkilərdən 50 sm məsafə.
Xren turpunu necə düzgün əkmək olar?
Horseradish adətən gənc bitki kimi nə səpilir, nə də çubuqdan çıxarılır. Daha doğrusu, “Fechser” adlanan yan tumurcuqlar biçin zamanı əsas kökdən kəsilir və saxlanılır. Bunlar daha sonra gələn mövsüm torpağa əkilir ki, yeni kök və yarpaqlar əmələ gələ bilsin.
Xren üçün ideal yer hansıdır?
Horseradish inkişaf etmək üçün çox işığa və günəş istiliyinə ehtiyac duyur. Ən əsası humusla zəngin və dərin torpaqdır ki, horseradishin uzun kökləri maneəsiz inkişaf edə bilsin. Torpaqda müəyyən miqdarda qum böyüməyə müsbət təsir göstərir. Horseradish kökü bir az turşu və kifayət qədər zəif torpaqda becərildikdə daha ədviyyatlı olur.
Xrençini necə əkmək lazımdır?
Düz və möhkəm kök kökü yığmaq üçün çəpərin düzgün əkin dərinliyi və istiqaməti çox vacibdir. İdeal olaraq, qılıncoynadanlar elə basdırılmalıdır ki, yuxarı ucu yer səthindən təxminən beş santimetr, alt ucu isə təxminən 10 santimetr məsafədə olsun. Təxminən 60-70 santimetr məsafədə olan cərgələrdə ayrı-ayrı horseradish bitkiləri bir-birindən ən azı 40-50 santimetr aralı olmalıdır.
Xren turpunu necə yaymaq olar?
Xren, demək olar ki, yalnız Fechser adlanan yanal köklər vasitəsilə çoxaldığından, bunlar hər il məhsul yığımı zamanı çıxarılır və əkin zamanı kəsmə bucağında yuxarı istiqamətin görünməsi üçün kəsilir. Qılıncoynatmalar yalnız parça ilə təmizlənməlidir və heç vaxt yuyulmamalıdır, əks halda sərin, qaranlıq otaqda qış saxlama zamanı çürümə baş verə bilər.
Xren nə vaxt və harada yetişdirmək olar?
Xren çəpərləri adətən ixtisaslaşmış bitki dükanlarından və ya digər bağbanlardan əldə edilir və mart ayından etibarən yerə əllə və ya xırda turpu deyilən bir kəsici ilə əkilə bilər (Amazon-da €5.00). Bununla belə, xaçpərəstlər ailəsindən olan digər tərəvəzlərdən mütləq məsafə saxlamalısınız. Bundan əlavə, horseradish torpağı nisbətən çox tükəndirir, buna görə də əkin dövriyyəsində təxminən üç ildən bir bağçada yalnız eyni yerdə yetişdirilməlidir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Almaniyanın cənubunda və Avstriyada horseradish “horseradish” kimi də tanınır. Tez-tez ət və ət yeməklərinə ədviyyat kimi verilir. Ev yeməklərində xren təzə rəndələnməklə yanaşı, həm də qurudulub emal edilərək çox xarakterik dadı olan qaynar souslara çevrilə bilər.
