Mən onu alanda hələ də xırtıldayan və təzə görünürdü və yemək asan idi. Ancaq indi yaşıl brokoli parlaq rəngli bir bədbəxtliyə çevrildi. İndi onu atmaq lazımdır? Və niyə hər halda işıqlanır?
Solğun brokoli xarab olub?
İşıqlanan brokolixarab deyil, amma yenə dəyeməli. Lakin brokkoli artıq tam sarıdırsa və sapı quruyubsa, onu istehlak etmək məsləhət deyil. Daha sonra brokkoli üstü örtülür və bir az dadlıdır.
Brokoli niyə işıq saçır?
Açıq rəngləmə ona görə baş verir ki, brokolinin kiçikçiçəkləriaçıq Bu, adətən yanlış saxlama və ya üst-üstə düşmənin göstəricisidir.. Tipik olaraq, brokoli çiçək qönçələri görünən, lakin hələ də möhkəm bağlandıqda yığılır. Çiçəklər açıldıqdan sonra sarı rəng görünür. Siz onları dərhal istifadə etmək istəmirsinizsə, keyfiyyətsiz olduğuna görə artıq belə nümunələri almamalısınız.
Yüngül brokolinin zərərləri nələrdir?
Artıq işığa çevrilmiş brokoli artıqköhnəvə buna görə də təzə brokoli ilə müqayisədədaha az qida elementiehtiva edir. Bundan əlavə, məhsul yığımından daha çox məsafədə olduğu üçündad itkiləri istehlak edildikdə qeydə alınır.
Brokoli yüngülləşsə də yeməli olurmu?
Brokoli açıq və ya sarımtıl rəngə çevrildikdəhələ yeməli olur. Ancaq bu mərhələdə daha az incə və tez-tez bir az acı dad verir. Bu səbəbdən belə brokolini mümkün qədər tez emal etməli və ya məhv etməlisiniz.
Brokolinin ağarması nə qədər vaxt alır?
Temperaturdan asılı olaraq brokolinin açıq rəngə çevrilməsi üçün2 ilə 7 gün vaxt lazımdır. Orta hesabla, ilk çiçəklərin sarıya çevrilməsi üçün soyuducuda 4 ilə 7 gün arasında vaxt lazımdır. Hər şey soyumadan çox daha sürətli olur.
Brokolinin sarıya çevrilməsini dayandıra bilərsinizmi?
Brokolinin rəngsizləşməsiniqarşısı alına bilməz, ancaqgecikmiş Brokolini lazımi qaydada saxlamaqla, işıqlandırmanı bir neçə gecikdirə bilərsiniz. günlər hərəkət edir. Lakin brokkoli otaq temperaturunda saxlanılarsa, qısa müddətdə işıqlanacaq.
Brokoli niyə bişdikdə işıq olur?
Yalnız saxlama zamanı deyil, həm də bişirərkən və buxarda bişirərkən əvvəllər tünd yaşıldan mavi-yaşıl rəngə qədər olan brokkoli açıq yaşıldan sarı-yaşıl rəngli tərəvəzə çevrilə bilər, çünki qida maddələri və xüsusilə xlorofililə yuyulur.suda yemək bişirməkidi. Bu, brokolini çox bişdiyinizə işarədir. Bunun qarşısını almaq üçün yemək suyuna bir az soda və ya qabartma tozu əlavə etmək məsləhətdir. Bu, brokolinin xırtıldayan rəngini qoruyur.
Təzə brokolini necə tanıya bilərəm?
Təzə brokolinitünd yaşıldan mavi-yaşıl rəngərəngindən tanıya bilərsiniz. Gövdəsimöhkəm və kəsilmiş kənarı yüngüldür. Bundan başqa təzə brokolinin yarpaqları sıx və çiçəkləri bağlıdır.
İpucu
Brokolini düzgün şəkildə soyuducuda saxlayın
Brokkolinizi mümkün qədər hava keçirməyən qablaşdırmaya qoyun və soyuducuya qoyun. Alternativ olaraq, brokolinin yüngülləşərək yavaş-yavaş xarab olmasının qarşısını almaq üçün onu dondura bilərsiniz.
