İxtisaslaşdırılmış mağazalarda 30-dan çox müxtəlif hinduba salatı toxumu tapa bilərsiniz. Seçim çətindir. Aşağıda siz ayrı-ayrı hinduşka sortlarının necə fərqləndiyini və hər sortun nə vaxt əkilib biçildiyini öyrənəcəksiniz.
Hansı növlər var və onlar nə ilə fərqlənir?
Müxtəlif hinduba sortları əsasən yay və qışda bir-birindən fərqlənir ki, bunlar əkin və məhsul vaxtları, eləcə də saxlama qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Bəzi nümunələr yay hindu sarı ürəkli, qış endive escariol və bionda a cuore pieno hindubasıdır.
Yay və qış endives
Yay və qış endivləri arasında ümumi fərq qoyulur. Bölmə əkin və məhsul yığımı ilə bağlı meyli göstərir. Yay hindubaları bir az əvvəl əkilir və yığılır, qışda isə tez-tez noyabr və hətta dekabr aylarına qədər yığıla bilər. Qış hindubaları daha qışa davamlıdır və yay hindularından daha yaxşı saxlayırlar. Yay hindubaları məhsul yığıldıqdan sonra mümkün qədər tez istehlak edilməlidir.
| Vereya adı | Açıq havada əkin | Məhsul | Xüsusi funksiyalar |
|---|---|---|---|
| Yay hindiba sarı ürəkli | iyun-iyul | -5 dərəcədən aşağı şaxtadan əvvəl | Böyük başlar, möhkəm |
| Qış Endives Escariol | İyun ayının ortalarından avqusta qədər | -5 dərəcədən aşağı şaxtadan əvvəl | Ağır, böyük başlıqlar, daha uzun müddət saxlanıla bilər |
| Cinsiyyət | iyul-avqust | Sentyabrdan | Sarı Ürək |
| Qış endive, yaşıl eskariol | İyun-Avqust | Sentyabr-Dekabr | Gecikmiş, möhkəm, saxlanıla bilən |
| Endive Bionda a cuore pieno | İyunun ortasından axırına qədər | oktyabr-noyabr | |
| Endive Eminence | İyunun ortasından avqustun əvvəlinə | -5 dərəcədən aşağı şaxtadan əvvəl | sarı ürək, çox davamlı |
| Endive Romanesca Da Taglio (qıvrım yarpaqlı) | aprel-oktyabr | May-noyabr | Güclü, kələ-kötür yarpaqlar |
| Roma qıvrım yarpaq kəsilmiş endive | yanvar-dekabr | yanvar-dekabr | Bütün il boyu yetişdirilə bilər |
| Endive Grobo | İyunun ortasından avqustun əvvəlinə | -5 dərəcədən aşağı şaxtadan əvvəl | Tez böyüyən, yüksək məhsuldar, boltlar keçirməyən |
| Qış Endive Diva | iyun-iyul | iyul-sentyabr | Tez böyüyən, öz-özünə ağaran |
| Endive Eros | Mayın sonu iyulun sonu | iyul-oktyabr | Dayanıqlı, davamlı |
| Frissee Endive Chrono | İyunun ortasından avqustun əvvəlinə | -5 dərəcədən aşağı şaxtadan əvvəl | İncə qıvrım, yüksək keyfiyyətli |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (bütün yarpaqlı) | İyun-Sentyabr | Sentyabr-Dekabr | Zərif, xırtıldayan yarpaqlar, dolu ürək |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (bütün yarpaqlar) | İyun-Sentyabr | Sentyabr-Dekabr | Yığcam, iri başlar, qıvrılmış |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (bütün yarpaqlı) | İyun-Sentyabr | Sentyabr-Dekabr | Ürəkşəkilli yarpaqlar |
Endivenin qidalı tərkibi
Endives dadlı və sağlamdır. Xüsusilə bağdan təzə gələndə. Budur 100 qrama görə ən vacib qida dəyərləri:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Kalsium: 52mg
- Vitamin C: 6.5mg
- Dəmir: 0.8mg
- Maqnezium: 15mg
